Grappa di Amarone Stravecchia, Villa de Varda

Beschreibung

Dufted nach reifen Früchten, gerösteten Kaffee und Kakao-Bohnen und Vanille. Am Gaumen sehr weich und raffiniert mit balsamischen und blumigen Noten. Die Destillation erfolgt periodisch in antiken Kupferbrennkolben mit grosszügigem Abscheiden des Vor- und Nachlaufs. Es wird sehr langsam destilliert um alle flüchtigen Aromastoffe optimal verdampfen und kondensieren zu lassen. Das fertige Destillat reift in französischen Barriques mittlerem Toastings und wird mit sehr alten Riserva-Grappe verschnitten. Die Abfüllung erfolgt ohne Zugabe von Karamell oder anderen Farb- und Aromastoffen.