Cavallotto Barolo Riserva Vignolo 2013

Der warme und sandige Boden im Vignolo-Hügel litt zum Teil unter dem trockenen
Hochsommer, aber die tief wurzelnden Rebstöcke fanden in den untersten Bodenschichten
ausreichend Feuchtigkeit und Nährstoffe. Der Wein zeigt die für diesen etwas unterbewerteten
Jahrgang charachteristischen Eigenschaften – Finesse und Harmonie. In der Nase
dominieren Himbeer- und Kirscharomen mit floralen und mineralischen Akzenten. Am
Gaumen überzeugen ausgezeichnete Fruchtnoten, gute Struktur und die langen, seidigen
Tannine, die ein wesentliches Merkmal für die Weine dieses Südhangs darstellen.

Speisenempfehlungen:
Passt zu rotem Fleisch im Allgmeinen, gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten und weissem
Fleisch, Hartkäse und gut gereifter Käse, Schokolade.