Ripasso della Valpolicella Bertani

Ripasso ist ein Wein aus Veronas Landestradition und wird nach einer sehr alten Weinherstellungspraxis namens „Ripasso“ hergestellt. Bei dieser Technik wird der junge Valpolicella-Wein am Ende der Amarone-Gärung wieder in die Schale gegeben. In Ripasso gibt es die Frische und Trinkbarkeit der Valpolicella, aber auch die reichhaltigeren und konzentrierteren Empfindungen von Schokolade und Sauerkirsche aus den getrockneten Trauben.